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Création d’un polymère à base de lait : La galalithe :

La matière principale de ce «plastique» est une protéine, la caséine :  celle-ci est la protéine la plus abondante du lait (environ 80 %). C’est un polypeptide complexe, résultat de la polycondensation de différents acides aminés, dont les principaux sont : la leucine, la proline, l’acide glutamique et la sérine.

Modèle 3D de la caséine (à ouvrir avec Avogadro)

Protocole :

Sujet Olympiades de la chimie :

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Programme :

Notions et contenus : Les grandes classes de matériaux plastiques ; formulation

Compétences : Réaliser la synthèse d’un polymère.